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Las diferencias entre Merlot y Cabernet Sauvignon

Merlot y Cabernet , son los dos vinos tintos más populares en Estados Unidos, pero muchas personas no saben qué los hace diferentes y únicos, o por qué es posible que prefieras uno sobre el otro, así que estamos aquí para ayudarte.

Seguro que ambos vinos son excelentes con la comida, especialmente con la carne, pero cada uno tiene su propio conjunto de características, y son estas diferencias las que realmente hacen que los vinos sean perfectos para combinar, como se hace al hacer Burdeos , porque cuando se combinan, sus rasgos individuales se apoyan entre sí de una manera realmente deliciosa.

Tanto Merlot como Cabernet nacieron en Burdeos, Francia y rápidamente llegaron a dominar la famosa región vinícola, aunque dependiendo del lado del río Gironde en el que viva, es más probable que cultive más Cabernet o más Merlot. Aquí hay una simplificación excesiva de cómo comenzó todo: cuando las uvas comenzaron a cultivarse por primera vez, las personas en la orilla izquierda del río sintieron que su tierra era más adecuada para cultivar Cabernet, por lo que se convirtió en la uva dominante en su cultivo. Eso luego se tradujo en que Cabernet se convirtió en la uva dominante en sus mezclas de Burdeos y, por lo tanto, dio como resultado la creación de Burdeos de “margen izquierda”. Los viticultores que vivían en la orilla derecha sintieron que su tierra era más adecuada para Merlot, por lo que esa es la uva en la que cultivaron más, y la dominaron cuando hicieron Burdeos, creando así la 'orilla derecha' de Burdeos. Por lo tanto, si descubre que es más un fanático del Cabernet o Merlot, simplemente pregunte en su tienda de vinos por sus Bordeauxs de la orilla izquierda o derecha, respectivamente.



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Hay razones para amar tanto el Merlot como el Cabernet, pero pregúntele a un enólogo en Burdeos y claramente preferirán uno al otro, ¡generalmente dependiendo de dónde cultiven su vino!



Merlot, también conocido como 'el pequeño mirlo', es la más suave y flexible de las dos uvas. A menudo se describe como jugoso con sabores de chocolate y cereza, y lo encontramos absolutamente delicioso junto con una hamburguesa con queso o papas fritas de carne. Merlot se considera más un vino agradable para el público o 'fácil de beber' debido a estas características, y en una mezcla donde es la uva dominante, sus sabores de frutas blandas hacen que el vino tenga un gran sabor a una edad mucho más joven, razón por la cual los enólogos me encanta.



Cabernet Sauvignon, por otro lado, es el hermano mayor y más agresivo. La uva es mucho más tánico , lo que significa que le dará a tu boca esa sensación de resequedad, y a menudo se dice que tiene una fuerte 'columna vertebral', que es solo otra forma de decir que es abundante y poderosa, capaz de hacer frente a platos ricos como un porterhouse o costillas estofadas. La cabernet es una uva que es extremadamente digna de añejamiento y, a menudo, los enólogos dicen que los vinos elaborados con la uva necesitan más tiempo para envejecer en la botella antes de abrirse porque, cuando son jóvenes, los taninos del vino pueden ser muy agresivos. Otra forma de suavizar los sabores si los taninos son demasiado fuertes es decantando el vino durante unos treinta minutos, dejando que el oxígeno suavice todo.

Ninguna uva es mejor que otra, simplemente son diferentes, pero es lo que las hace únicas lo que las hace absolutamente deliciosas y extremadamente populares.